Gastronomia

Receita de Gazpacho

21 de julho, 2014
Gazpacho

 

Essa é uma sopa originalmente espanhola, servida gelada. Gazpacho! Não temos muito o costume de servir sopas assim, mas nos dias mais quentes é uma excelente opção para entrada, refrescante e bem saborosa. Experimente!

 
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  • 5 tomates bem maduros ou 1 lata de tomates pelados, sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão sem pele e sem sementes
  • 1 colher rasa (chá) de alho amassado
  • Suco de ½ limão
  • ½ pão francês amanhecido
  • Azeite extra-virgem para finalizar
  • ½ pepino do tipo japonês batido no liquidificador com 2 pedras de gelo e congelado

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Bata o pepino no liquidificador e leve ao freezer para congelar, mexendo de vez em quando, para ficar com textura de “raspadinha”. Reserve.

Misture todos os demais ingredientes e deixe-os descansar em geladeira por 1 hora. Bata-os no liquidificador e sirva a sopa imediatamente, bem gelada. Para finalizar, coloque uma colher da “raspadinha” de pepino, que além de finalizar em sabor, vai manter a mistura gelada por  mais tempo.  Fica uma delícia!

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Debora Bortoleti
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