Tapioca

 

A gente vê por aí, a febre da tapioca! Todo mundo diz que é saudável, que emagrece e é a comida da moda! Mas será que ela faz bem mesmo?

Extraída da fécula da mandioca, a tapioca está na moda entre aqueles que frequentam academia e são apreciadores de uma alimentação saudável.

No entanto, ela deve ser consumida com cautela. Isso porque, não podemos nos esquecer de que ela é uma farinha branca e, como tal, possui índice glicêmico elevado. Ou seja, ocorrerá um pico de insulina e isso favorecerá o depósito de gordura nas células. Além disso, por não conter fibras, desfavorece o funcionamento do intestino.

Uma forma de contornar essa situação é procurar acrescentar ingredientes como farelo de aveia, linhaça ou chia em seu preparo. Essas fibras vão ajudar a diminuir o índice glicêmico da tapioca e otimizar o funcionamento do sistema digestório.

Por último, vale a pena ressaltar que a escolha do recheio é primordial. Procure optar por proteínas magras, tais como cottage, ricota, queijo branco, frango, ovos ou peito de peru. A proteína vai ajudar a dar mais saciedade e colaborar com as fibras para reduzir ainda mais o índice glicêmico.

Por isso, pense bem antes de trocar aquele prato saudável por uma tapioca e pensar que está fazendo a melhor troca!

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Silvia Curtiu
Silvia Fonseca
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