Todo cozinheiro reserva um segredinho na manga! Essa receita é bastante simples, mas tem um ingrediente que você deve ter no armário: lemon pepper! É uma pimenta preparada com casquinhas de limão e dá um sabor picante e cítrico aos pratos, ideal para o tempero de peixes.

Você vai precisar de:
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  • ½ kg de filé de salmão com pele e sem escamas
  • 4 batatas descascadas e cortadas ao meio, previamente cozidas com sal
  • 10 unidades de cebola pirulito, sem casca e salteadas em azeite
  • 2 colheres (sopa) de lemon pepper (nosso ingrediente secreto!)
  • 2 limões cortados em fatias finas
  • 4 dentes de alho com casca
  • Ervas frescas de sua preferência (tomilho e alecrim são perfeitos!)
  • Sal a gosto; azeite extravirgem para finalizar

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Cozinhe as batatas até ficarem tenras (“al dente”) em água com sal. Descasque as cebolas pirulitos e salteie numa frigideira com um fio de azeite até ficarem levemente douradas. Esse pré-preparo é ideal, pois ao irem ao forno com o salmão, elas deverão assar por pouco tempo (aproximadamente 20 minutos), e não seria suficiente para preparar as batatas e cebolas. Dessa forma, todos chegarão à mesa no ponto ideal.

Faça uma cama com fatias de limão no centro da assadeira, para dispor o filé de salmão. Em volta, disponha as batatas e cebolas, os dentes de alho inteiros, fatias de limão restantes e as ervas frescas.

 

Salmao Batatas

 

Salpique sal e lemon pepper sobre todos os ingredientes, caprichando um pouco mais de lemon pepper sobre o salmão. Regue tudo com azeite extravirgem e leve ao forno até o salmão ficar pronto, mas sem assar muito para não ressecar.

 

Salmao Batatas

 

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Debora Bortoleti
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1 comentário
  1. […] Um jantar perfeito e… um ingrediente secreto! […]

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